六张桌子起家
1998年元月6日，“君之薇”默默诞生了。当时取名“君之薇”也没什么别的文化含义或高深的学问，就是当年他刚结婚，就用自己和夫人的名字的最后一个字来命名这个实打实的“夫妻店”。
当年，凡事下了岗的人，首先想到的就是开火锅馆。一时间，重庆各条街道都诞生了火锅夜市，做“三拖一”的路边店随处可见。刚诞生的“君之薇”也同样是摆几张桌子，采购点菜品，便做起了经营，10来平方的地方摆了6张桌子，靠自己、妈妈、姐姐和妻子一共四个撑起这个店。
就这样，吴任军踏上了闯业之路。这年，他24岁。
凭着吃苦和诚实的“创业精神”，君之薇一炮走红，不仅每天能满坐，而且还在外面的马路上摆上几桌。一个月后，君之薇搬到对面的半山坡上。因为自己的味道确实不错，一个上不沾天、下不沾地的地方，火锅店生意照样红火，而且这时的规模已经扩充到了40张桌子。
一株小草成长多少年也只是小草，一棵小树苗却能长成参天大树。现在，当年一起创业的许多排档火锅早已销声匿迹了，可君之薇却脱颖而出，日渐强大起来。
迈上第一步台阶
1999年5月28日，在重大正门斜对面，一个上了规模、上了档次的大排档火锅店开业了。这就是君之薇实施扩张战略的第一家店。
之所以说就是大排档，是因为店里的菜品价格沿袭了君之薇“三拖一”的旧制；之所以说是上了档次，是因为这个店不仅进行了装修，而且安装了空调。在那个年代的夏天，重庆流行的还是打起光胴胴、拿着一张揩汗帕吃火锅的情景，要坐在空调房间凉凉爽爽地吃火锅那是想都不敢想。
但君之薇却率先感知到了消费者的需求，吃火锅要讲究环境，夏天要凉爽。在那个开火锅店只需花五六万元的年代，该店光装修就花掉了20我万元，其中空调就安了10多台，这对刚起步的君之薇来说要冒多大的风险，是可想而知的！
但吴任军却冒了这个险，这年，他25岁。
实际上他并不是“傻”冒。结果不出所料，这个有档次的大排档店生意十分火爆，甚至有顾客专门从巴南区赶过来吃火锅，一个原本是淡季了夏天却成了自己的旺季。
“领先半步才能制胜”他说。这一思想贯穿了吴任军的整个经营历程，包括创业时期。
布局日臻完善
2001年和2002年，君之薇先后在天星桥和陈家湾开了火锅店。此时的君之薇已不仅仅是开火锅店了，而是已有连锁经营的萌芽，在店堂的统一性装修风格上上了台阶，同时赋予了文化含义。
而扩张最快的一年是去年。当年君之薇全国扩张了20多家店，使其发展到了近40家店，规模和档次不断上升，而且已日臻完善。
2003年4月18日，君之薇沙南店开业了。这是君之薇提档转型的里程碑。该店不仅规模上升到1000平方米，投资跃上了百万元，在装修上能引领时代，并赋予了火锅文化的意蕴。其沙南店还运用了现代手法和加上中式元素进行整合，设置了诸如长廊、舞台、板画、木雕、古董门等传统文化。
同时，君之薇上了双品牌战略之路，在君之薇的基础上，诞生了一个专门面对中低端火锅市场的品牌--和喜。至此，两个品牌将分别占领中高端市场和中低端市场，相得益彰。
所谓中低端市场？和喜火锅决不雷同于现在的“三拖一”，也不以绝对的低价为导向，而是以经营规模和经营环境为标杆，将经营规模定在300??500平方米，同时提升火锅市场的就餐环境，让消费者能在比较舒适的火锅店中就餐。有专家分析，目前火锅市场呈现出出两极分化的特点，大量中低端市场没有品牌火锅去支撑，没有品牌去规范，没有品牌去导向，这个市场具有较大拓展空间。
在此，吴任军又领先半步。
抢占制高点--解放碑
完整的布局还缺渝中区，特别是解放碑这个商家的必争之地。现在，君之薇经过多年的发展，基础已经夯实，条件日渐成熟，可以来个厚积博发了。
本月26日，君之薇将挺进解放碑，在商贾林立的解放碑锤炼自己，抢占商家必争之地??解放碑的黄金宝地。
此举是君之薇的重要举措，也是君之薇战略提升的具体表现。据称，君之薇解放碑位于解放碑中心的地王广场对面，使用面积达1000平方米，装修格调高雅，文化意蕴深厚，是商务客人和大众消费者难得的好去处。
君之薇，从一个杨公桥的路边店跃升为解放碑的高雅店堂，是自己超越的体现，又是独具匠心的体现。
本文引用地址：http://www.168527.com/article/2006/0823/article_36.html
|
【繁体中文】【设为首页】【加入收藏】
