第一次吃到风味绝佳的“神山鸡”火锅，是在车管所大厦后面一家传统农家菜馆。当医生的朋友拿出一包自己炮制的西洋参粉，缓缓倒入清汤之中，不多时，那西洋参的气味便已充盈于空间之中，那气味让人体会到何为“若即若离”。等清汤沸腾后，我们便加入那期待多时的“神山鸡”。记者看到，这只原来长着高脚、花身、黑脚、黑皮的鸡，进入火锅后，肉便越变越白，清汤打出来的鸡煲原汁原味，细嫩、鲜甜得很。据老板宠先生说，“神山鸡”来自湖南湘西晨溪县，用火车、汽车运过来，因为不如“清远鸡”、“湛江鸡”好叫，他就为这种鸡起了个名，叫做“神山鸡”。
   

    饮食提示：据食友介绍，乳狗等作为火锅材料等也颇受欢迎，吃火锅，除了重视材料外，汤底也是十分重要的。人们可以根据需要，放人参、田七或清补凉，做成药膳，不需要补的人们，也可以用清水做底。正所谓ＤＩＹ时代，连汤底都可以发挥创意，尽情设计了。（文／图 游慧怡）

本文引用地址：http://www.168527.com/article/2006/1004/article_257.html