天气渐渐转凉,热辣的火锅又回到了人们的生活中,火锅好吃,可却容易上火,这就让很多人犯了难，真是欲罢不能。人们通常都还是不能拒绝美食的诱惑，宁肯上几天火也要吃火锅。其实有时只要我们稍加注意就能使火锅对我们的“伤害”降到最低，了解吃火锅的一些注意事项，让我们在秋冬轻轻松松吃火锅。

为避免“火锅综合症”，在火锅的食物搭配上应下些功夫。 　　　

　　1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

　　2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

　　3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

　　4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

　　6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

　　7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。

以下人慎重吃火锅 　　　

　　◇火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

　　◇火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝，吃得太多当心痛风。

　　◇火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。

　　◇调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。

爱心小贴示：吃火锅的妙招 　　　

　　一招：火锅的汤底，可选用清汤，不加红油、辣椒。

　　二招：在配料当中，适当加进一些豆腐、豆棍或其他豆制品，既味道鲜美、又可降低火性。

　　三招：晕素搭配，在火锅中下生菜、红萝卜等。

　　四招：吃火锅时，拿一个西红柿切碎放入碗中，用火锅中的食物蘸汁吃，也可起到缓和火性的作用。

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