本报讯 昨晚，南滨路1.5公里的路段变成一座巨大的露天火锅城———当晚，共吸引30万人次来此看稀奇，其中有10万人品尝了正宗重庆火锅的美味，在前后约5小时内，火锅发烧友共吃掉约30吨毛肚、鸭肠。
昨日中午12时，南滨路实施交通管制后，市内64家餐饮企业进驻海棠烟雨公园以西1.5公里路段靠江一侧的半幅路面，并摆下1006张火锅桌，静候食客。
晚上7时许，副市长吴家农为天下第一大火锅下达开锅令，市政协副主席尹明善为龙舟火锅画龙点睛，至此，第二届中国重庆火锅美食文化节的重头戏———万人火锅宴正式开席。一时间，不管是德庄、秦妈等品牌火锅，还是来自荣昌、綦江等周边区县的火锅，千余张桌子座无虚席，热气腾腾。前一拨食客刚刚起身，后一拨食客立马抢上前填空。组委会称，当晚每张火锅桌至少接待了5拨食客。
这些食客中，既有普通市民，也有前来参加第98届中国日用百货化妆洗涤鞋帽箱包商品交易会的海内外嘉宾，以及香港餐饮协会一行。
组委会统计，至当晚零时万人火锅宴结束，在5小时内，10万火锅发烧友共吃掉毛肚20余吨，鸭肠近10吨，相关餐饮企业营业额约240万元。
火锅节·特写
20万火锅发烧友饱眼福
昨晚，游走在南滨路这座庞大的露天火锅城，记者只有一个感觉，那就是人多，人太多了。
昨日下午5时许，记者在长江大桥南桥头刚下车，就加入了前往南滨路吃万人火锅宴的人流。此时，距万人火锅宴开席还有整整两小时。
下午5时30分，记者随着人流来到南滨路宏声路口，刚一跨入万人火锅宴现场西大门，即被眼前的情景吓了一跳：处于最西边的小天鹅火锅的几十张桌子已坐满食客，不少桌子已经开吃。一坐在火锅桌旁的老太太说，为了吃到第一轮火锅，她们一大家子下午4时就在这里等候了。
记者沿着南滨路向东看过去，发现座无虚席的并非小天鹅一家，奇火锅摆了几十张桌子，虽未开宴，但入口处却有上百人在排队。
继续向前，人越来越多，起初走起来还显得相对宽松的半幅马路开始拥挤起来，等走到万人火锅宴现场东大门时，已是18时。回头张望，游走在南滨路上找座的人越来越多。此时，距万人火锅宴开席还有一小时。
由于没有座位，不少市民便走出东大门，涌入附近的小吃展会上找东西填肚子。一时间，小吃展入口处的一排烤肉摊，生意火爆。记者在一小摊旁只站了5分钟，就来了9拨客人，买走近百串烤肉串。
当晚7时许，火锅宴正式开席，千余张桌子一起开吃，场面非常壮观。此时作为人行道的半幅马路已是人挤人，人挨人。记者从天下第一大火锅处走到出万人火锅宴东大门，虽然只有两三百米，但走了十几分钟。
当晚7时30分，记者再次来到长江大桥南桥头俯瞰南滨路———一路上，不少市民扶老携幼往万人火锅宴现场赶；从南坪方向开往南滨路的公共汽车几乎车车爆满。
组委会粗略统计，当晚虽有30万人次到南滨路赴万人火锅宴，但只有10万人次如愿。这意味着，有2/3的人只饱了眼福。
火锅节·花絮:
威风锣鼓引来众人观看
昨日，阵势最大的要数清华火锅的八面威风锣鼓。每面锣鼓直径有3米，比人还高，需要两个大汉合作才能把锣敲响，由于声势浩大，吸引了众多食客观看，一时间人流压断了马路。
苏大姐调味苏小妹上菜
昨日，苏大姐戴着厨师帽现场调料，从18时一直忙到22时。苏大姐称，调料现场，前来学习的食客络绎不绝。老板亲自调料，苏大姐的女儿苏小妹也当起服务员。据称，为了拉近与顾客的感情，全家老小齐上阵。
采访札记:
火锅节打文化牌
火锅美食节真是一年一个样！如果说去年的火锅节，卖点是火锅菜品的话，今年各餐饮企业更多在文化内涵上下功夫。
上届火锅节，很多商家仅仅是把火锅桌子搬到南滨路。而今年有了较大的改变：骑龙火锅耗资30多万元，打造象征龙文化的巨龙火锅桌，该火锅桌中间是一排普通火锅桌，两边是两排背板绘有龙纹的沙发，两端分别加上龙头、龙尾，即是一条形神兼备的中华龙。同时，巨龙火锅桌还配套缝制了龙袍，供食者就餐时穿戴，体现龙火锅的文化。
此外，奇火锅举办世界毛肚展，把来自世界各地的20多种毛肚向市民展示；秦妈火锅则搞起蔬菜时装秀，让食客在大饱口福的同时，感受流行时尚；小天鹅用花轿抬新娘子发放企业宣传单，体现出浓郁的乡土文化。
在单个企业行动之外，重庆火锅界还在筹建中国火锅博物馆。
经过深入挖掘，开始穿上文化外衣的重庆火锅影响力日渐增强，引来不少外地客人关注。据了解，本届火锅美食节，外地客人远多于上届。市商委统计，节会期间，将有5万外地客人入渝。目前，已抵渝的有香港餐饮商会会长黄家和率领的20人考察团；成都谭鱼头，以及风行北方的内蒙古小肥羊等。
国内餐饮巨头入渝，一是对重庆餐饮发展状况进行考察，二是寻求合作。此外，还有更多的客商是冲着重庆火锅而来，目的就是为了加盟重庆火锅品牌。据悉，目前重庆火锅加盟连锁在国内餐饮业中做得最好、连锁店最多，总量达到3000多家。
商务部副部长姜增伟昨日表示，重庆火锅的发展壮大离不开对自身文化内涵的深入挖掘。只要重庆火锅能在文化挖掘这条路上走下去，就一定能做得更大，走得更远。 |
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